09. Бланширование

Качественные бланширователи от проверенных производителей

С целью обеспечения качественной тепловой обработки мясных, рыбных, плодово-овощных продуктов необходимо использовать бланширователи. Это эффективные приборы, без которых не может обойтись ни один производитель пищевой промышленности. Они позволяют упростить процесс обработки продуктов и сохранить их основные вкусовые и физические свойства.

Какими бывают бланширователи

В зависимости от типа конструкции этого оборудования различают следующие модели:

  • ленточные;
  • ленточные для картофеля;
  • емкостные;
  • шнековые.

Особенности ленточных моделей

Ленточный бланширователь, цена на который зависит от функциональных параметров, используется для тепловой обработки твердых овощей: морковь, капуста, картофель и др. Благодаря своему строению ленточные транспортеры со специальными ковшами перевозят овощи в бланширователь, где последние обрабатываются под влиянием мощного парового потока.

Конструкция прибора дополнительно состоит из:

  • ванны;
  • труб для доставки пару;
  • автоматического клапана, контролирующего количество пара.

Режим работы оборудования определяется с учетом особенностей обрабатываемых фруктов и овощей.

Ленточные бланширователи для картофеля

Эта модель является узко направленной, поскольку предназначена исключительно для обработки картофеля. Конструкция прибора состоит из:

  • транспортера;
  • камеры для промывания картофеля;
  • ошпаревальной камеры;
  • камеры для охлаждения.

Картофель быстро проходит паровую обработку, после чего становится готовым для дальнейшего производственного процесса – изготовление конечной продукции.

Емкостное оборудование

Сущность этих приборов заключается в предварительной обработке (бланширование) различных продуктов (овощей, грибов) перед их консервированием. Оператор может контролировать температурный режим работы и объем сырья.

Шнековые аппараты

Эти приборы используются для подогрева целых и измельченных плодов, их инактивации и размягчения. Они легко справляются с нагревом косточковых и семечковых плодов до температуры 90 – 95 градусов.

Где купить качественные бланширователи

Купить бланширователь любого типа можно в компании KONSORT. Мы предлагаем широкий выбор оборудования по умеренной цене. Мы готовы доставить товар в любую точку Украины и в любом количестве. Упростите свои производственные процессы и сделайте их максимально эффективными, а мы обеспечим Вас лучшим оборудованием.