Бланширование
Качественные бланширователи от проверенных производителей
С целью обеспечения качественной тепловой обработки мясных, рыбных, плодово-овощных продуктов необходимо использовать бланширователи. Это эффективные приборы, без которых не может обойтись ни один производитель пищевой промышленности. Они позволяют упростить процесс обработки продуктов и сохранить их основные вкусовые и физические свойства.
Какими бывают бланширователи
В зависимости от типа конструкции этого оборудования различают следующие модели:
- ленточные;
- ленточные для картофеля;
- емкостные;
- шнековые.
Особенности ленточных моделей
Ленточный бланширователь, цена на который зависит от функциональных параметров, используется для тепловой обработки твердых овощей: морковь, капуста, картофель и др. Благодаря своему строению ленточные транспортеры со специальными ковшами перевозят овощи в бланширователь, где последние обрабатываются под влиянием мощного парового потока.
Конструкция прибора дополнительно состоит из:
- ванны;
- труб для доставки пару;
- автоматического клапана, контролирующего количество пара.
Режим работы оборудования определяется с учетом особенностей обрабатываемых фруктов и овощей.
Ленточные бланширователи для картофеля
Эта модель является узко направленной, поскольку предназначена исключительно для обработки картофеля. Конструкция прибора состоит из:
- транспортера;
- камеры для промывания картофеля;
- ошпаревальной камеры;
- камеры для охлаждения.
Картофель быстро проходит паровую обработку, после чего становится готовым для дальнейшего производственного процесса – изготовление конечной продукции.
Емкостное оборудование
Сущность этих приборов заключается в предварительной обработке (бланширование) различных продуктов (овощей, грибов) перед их консервированием. Оператор может контролировать температурный режим работы и объем сырья.
Шнековые аппараты
Эти приборы используются для подогрева целых и измельченных плодов, их инактивации и размягчения. Они легко справляются с нагревом косточковых и семечковых плодов до температуры 90 – 95 градусов.
Где купить качественные бланширователи
Купить бланширователь любого типа можно в компании KONSORT. Мы предлагаем широкий выбор оборудования по умеренной цене. Мы готовы доставить товар в любую точку Украины и в любом количестве. Упростите свои производственные процессы и сделайте их максимально эффективными, а мы обеспечим Вас лучшим оборудованием.