Бланшування

Якісні бланширователі від перевірених виробників

З метою забезпечення якісної теплової обробки м’ясних, рибних, плодово-овочевих продуктів необхідно використовувати бланшувателі. Це ефективні прилади, без яких не може обійтися жоден виробник харчової промисловості. Вони дозволяють спростити процес обробки продуктів та зберегти їх основні смакові та фізичні властивості.

Якими бувають бланширователі

В залежності від типу конструкції цього обладнання розрізняють наступні моделі:

  • стрічкові;
  • стрічкові для картоплі;
  • ємнісні;
  • шнекові.

Особливості стрічкових моделей

Стрічковий бланширователь, ціна на який залежить від функціональних параметрів, використовується для теплової обробки твердих овочів: морква, капуста, картопля та ін. Завдяки своїй будові стрічкові транспортери зі спеціальними ковшами перевозять овочі в блаширователь, де останні обробляються під впливом потужного парового потоку.

Конструкція приладу додатково складається з:

  • ванни;
  • труб для доставки пару;
  • автоматичного клапану, що контролює кількість пару.

Режим роботи обладнання визначається з урахуванням особливостей оброблюваних фруктів та овочів.

Стрічкові бланшувателі для картоплі

Ця модель є вузько направленою, оскільки призначена виключно для обробки картоплі. Конструкція приладу складається з:

  • транспортера;
  • камери для промивання картоплі;
  • ошпарювальної камери;
  • камери для охолодження.

Картопля швидко проходить парову обробку, після чого стає готовою для подальшого виробничого процесу – виготовлення кінцевої продукції.

Ємнісне обладнання

Сутність цих приладів полягає в попередній обробці (бланшируванні) різноманітних продуктів (овочів, грибів) перед їх консервуванням. Оператор може контролювати температурний режим роботи та об’єм сировини.

Шнекові апарати

Ці прилади використовуються для підігріву цілих та подрібнених плодів, їх інактивації та розм’якшення. Вони легко можуть впоратися із нагріванням кісточкових та насінних плодів до температури 90 – 95 градусів.

Де придбати якісні бланширователі

Купити бланширователь будь-якого типу можна в компанії KONSORT. Ми пропонуємо широкий вибір обладнання за помірною ціною. Ми готові доставити товар в будь-яку точку України і в будь-якій кількості. Спростіть свої виробничі процеси та зробіть їх максимально ефективними, а ми забезпечимо Вас найкращим обладнанням.